|
|
Cotes De Veau Normande
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
150 gram boter
6 st. kalfskotellet
3 dl. creme freche
6 eetl. calvados
1 kg appels geschild en van klokhuis ontdaan en in schijven
zout
zwarte peper
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan boven een matig vuur en bak de koteletten aan beide zijden goubruin.Leg ze in een niet te grote ondiepe ovenschaal voeg peper en zout toe, doe er folie over en schuif het geheel in een oven van 180 graden.
Verhit room zachtjes (niet koken !!) in de koekenpaan, doe de Calvados erbij roer het geheelen giet he mengsel over de koteletten.
Dek alles weer af en stoof het een 1/2 uur.
Verhit koekenpan weer met wat boter erin, bak appelschijven aan beide kanten doe er wat suiker over heen om ze te glaceren, haal ze eruit en houd ze warm.
Seveer koteletten, doe de sause erbij en schik de appelschijven er omheen.
|
|
|